🌟在家也能享受到超正宗の火锅秘汤！解锁熟牛蹄筋的做法～🍽💖

🎉想要你的晚餐别具风味？让牛蹄筋带你一起探寻舌尖上的奢华体验！🍲✨

👩‍🍳【所需厨力】💪超强动手力，加点细心！调味的功夫可是提升味觉享受的关键！🔥

🥩原料清单：高品质猪油，老抽生抽，花椒粒，大蔥一段+葱姜蒜末，黄冰糖少许调味，牛前小腿或后小腿各两斤，八九十个新鲜的泡发香菇、枸杞子数颗以及白芝麻几朵作为装飾。（购买的时候最好找品质好的蹄子啦😊）

👣操作秘技：

✨先给蹄花洗热水澡，将血水冲洗干静，冷水入锅里焯水捞净；

👉烧锅加热加入两大勺猪大油融化，随后下老谭家的酱油增加浓郁的口味，撒几粒小花椒爆香；

👌大火放入姜片炒软之后再倒入已经煮过的蹄筋进行小火慢炖。待水分收尽至微微变稠的状态再翻腾一下；

💡最后放几块切好的大蔵头与一把泡开的菇宝宝以及枸杞宝宝，盖上盖转成中火快进味！等待收汁的同时，撒点葱花白芝麻增加香气；（这步是整只作品的锦上添花，可千万不要跳掉哦😉）

🏆成品色泽油光锃亮、气味诱人、香味绵长而醇厚、口感胶嫩爽口！一碗汤汁都不许留，简直是完美的下菜佳品～😍

💡贴士来了！

🔥1. 想让蹄筋更烂更要多一点功夫，在慢火烹饪的途中偶尔检查，用食指轻松捏得碎即表示大功告成了~

💧2. 泡过香菇的小脚指不仅吸饱了味道还提升了层次。

🍴3. 若想要蹄花更易炖酥烂可以提前焯焯水然后冷水焖，记得中途换好清水！（亲测此法确实能提高口感呀！👏)

😋4. 不同品牌的黄冰塘有不同的甘，适量就好，毕竟调味品是用来衬托的食材之色不是吗？

🌈最后，请一定要有恒心与耐心去慢慢感受这一路上的酸、甜酸辣，最终呈现出的味道才能真正地让人难以忘怀。

🌟小红書上寻找美食的我们，不就是希望能够在繁忙之余发现生活中的美好瞬间吗。一道成功的佳餚不仅仅满足了我们的胃，在这创造與品尝的过程中更能带给我们愉悦的心情！😘❤

#家常小饭館料理# #美味探索者的秘诀#

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